Knusprig gebackene Kräuterblüten nach Tempura Art Mit diesem Rezept lassen sich verschiedene blühende Kräuter und die Blüten mancher Gemüsesorten als köstliche Süßspeise heraus backen. Als gebackene Blüten eignen sich zum Beispiel die blühenden oberen Teile von Taubnessel, Wiesensalbei, Gundelrebe, Basilikum, Melisse, Minze sowie Holunderblüten, Kapuzinerkresseblüten, Zuchiniblüten, Gurkenblüten usw. Zutaten für den Backteig 40 g Stärkemehl …

„Der Frühling kommt, der Himmel lacht, es steht die Welt in Veilchen“ dichtete Theodor Storm. Das Veilchen mit seinem lieblichen Duft und seiner Zartheit ist wie kaum eine andere Pflanze ein Symbol für den Frühling. Es gibt zahlreiche übeleiferte Veilchen Rezepte. Eine kleine feine Auswahl davon befindet sich in diesem Artikel. Früher war es üblich …

Bärlauch Tinktur selber herstellen und nutzen Um eine Bärlauch Tinktur herzustellen benötigst du frische Bärlauchblätter, 40 %-igen Alkohol  (ich verwende immer Kornschnaps aus dem Supermarkt) und ein leeres Schraubglas. Eine alkoholfreie alternative für die Tinktur (Bärlauchsole) findest du weiter unten. Wie du den Bärlauch ohne Angst vor giftigen Doppelgängern sammelst erfährst du in diesem Artikel. …

Ashitaba, Jiaogulan (Kraut der Unsterblichkeit) & Ashwaganda – drei wahre Superkräuter. Normalerweise vertrete ich die Philosophie von Paracelsus, der schrieb „Jedem Lande wächst seine eigene Arznei […]“ und damit meinte, wir sollen möglichst lokale Kräuter für unsere Gesundheit nutzen. Es gibt jedoch ein paar Pflanzen aus fernen Kulturkreisen, die so genial sind, dass kein Kräuterweg …

Selbst-gemachte Kräuterzuckerl – Rezept und Anleitung. Der Hals kratzt und der sprichwörtliche „Frosch im Hals“ quält dich? Wie wohltuend ist da ein Kräuterbonbon, das die Schleimhäute beruhigt! Am tollsten ist es, wenn du ruck-zuck deine Kräuterbonbons selber machen kannst. So bestimmst du, was drinnen ist und hast noch dazu Spaß bei der Herstellung. Mit diesem …

Zistrosen gehören zu den typischen Sträuchern der Macchia, der Mischvegetation im Mittelmeerraum. Sie lieben warmes Klima und karge Böden. Sie blühen in verschiedenen Farben von weiß bis rot und duften aromatisch. In ihrer Heimat nutzt man sie bereits seit der Antike als Heilpflanze und in der Kosmetik. Heute verwendet man sie innerlich und äußerlich gegen …

Hagebuttentee und Hagebuttenpulver. Die Königin der Blumen, die Rose, entwickelt knallrote Früchte. Genauso wie so manche andere Wildfrüchte sind sie wahre Super Lebensmittel! Wir kennen sie unter dem Namen Hagebutten. Die Früchte aller Rosenarten sind essbar. Wir nutzen allerdings am häufigsten die Früchte der Heckenrose, auch Hundsrose (Rosa canina) genannt. Die Hagebutten enthalten einen Mix …

Fau Holles Herbst-Gaben in Gläsern und Flaschen   Noch ist schönster Sommer! Dennoch beschenkt uns die Natur bereits mit den ersten klassischen Herbst-Gaben. So zum Beispiel den allzeit Liebling meiner Oma: Holunderbeeren. Den „Holler“ kochte meine Oma jedes Jahr fleißig ein und verspeiste ihn im Winter gefühlt jeden Tag! Hollerbeeren sind ein wundervolles heimisches „Super-Lebensmittel“. Sie strotzen …

Apotheke aus dem Blumenkasten Oft liegt das Gute wirklich so nahe. Zum Beispiel wenn du Kapuzinerkresse auf deinem Balkon oder in deinem Garten hast. Bereits als essbare Deko für Salate macht das köstlich-scharfe Kraut so Einiges her. Noch spannender ist es, ein Natürliches Antibiotikum aus Kapuzinerkresse ganz einfach selber herzustellen. Die Kapuzinerkresse enthält Senföle – …

Mediterrane Pflanzen für die Naturkosmetik Einfache Rezepte für dein Urlaubsgefühl zu Hause! Wenn ich an Urlaub denke träume ich gerne von Italien oder Kroatien und einer grünen griechischen Insel mit den typischen mediterranen Pflanzen. Sofort habe ich den Duft von frischen Kräutern in der Nase. Mmmmmmmm… Viele Kräuter, die wir in klein auf unserem Balkon …