Gierschliebe Ich bin auf den Giersch gekommen! Er ist derzeit mein liebstes Wildgemüse gemeinsam mit der Brennnessel. Hier findest du 3 Fakten über Giersch (Aegopodium podagraria), die ihn so besonders machen. 1.) Giersch gleicht einer Multivitamintablette in Pflanzenform. Er enthält zahlreiche Vitamine und Mineralien, auch Spurenelemente. Er übertrifft was seinen Mineralstoffgehalt betrifft sogar den dafür bekannten …

Die Taubnessel ist ein sehr reichhaltiges Wildgemüse. Sie enthalten viel Eiweiß, Flavonoide, Gerbstoffe, Kalium, Zink, Vitamin A, B und C und Kieselsäure. Alle Taubnessel Arten sind essbar. Bitte lasst möglichst viele für die Hummeln stehen. Ich verwende sie entweder klein geschnitten in meinen frischen Wildkräutermischungen – die kommen als Topping auf diverse Speisen – in …

Ein paar Bärlauch Rezepte gehen noch! Was meint ihr? Ich gebe zu ich bin süchtig. Zwei meiner liebsten Rezepte (Bärlauchknospen und Bärlauchöl) möchte ich hier noch mit euch teilen. Ihr könnt übrigens alles vom Bärlauch essen: Blätter, Knospen, Blüten, die kleinen Zwiebelwurzeln und sogar die grünen Samen nachdem er verblüht ist. Au den Blättern und …

Ein Gastbeitrag von Kati (www.kati-ist-draussen.at) Beikraut im Gemüsebeet ist normalerweise eher lästig. Schließlich verdrängt es, wenn wir es ignorieren, oft die (Kultur-)Pflanzen, die wir eigentlich gerne im Garten hätten. Vor allem im Frühjahr, wo die Gemüsepflanzen noch klein sind, muss man ihnen durch regelmäßiges Jäten beim Wachsen helfen. Aber über manche „Unkräuter“ freue ich mich. …

Meerrettich / Kren – die Heilpflanze des Jahres 2021 Der Meerrettich ist die Heilpflanze des Jahres 2021. Das ist eine außergewöhnlich Wahl, da es sich beim Meerrettich – oder Kren, wie wir in Österreich dazu sagen – vorrangig um eine Gewürzpflanze handelt. Er ist das schärfste heimische Gewürz schlechthin. Als Zugabe zu deftigen Speisen und …

Die Zwiebel als Hausmittel für Kinder. Herzlichen Dank an Claudia Schauflinger für diesen tollen Gastartikel. Claudia hat es sich zur Aufgabe gemacht, junge Eltern mit kinderfreundlichen Hausmittelrezepten zu versorgen. Ihr Motto: „Kinder mögen Hausmittel“. So verwendet man die Zwiebel als Kinderhausmittel Da eine der häufigsten Zutaten für Hausmittel in unseren Breiten die Zwiebel ist, stößt …

Beinwellsalbe für die Hausapotheke. Die Beinwellsalbe ist der Klassiker unter den Heilsalben gegen alle Formen von stumpfen Verletzungen wie Prellungen, Verstauchungen und blaue Flecken aber auch gegen Gelenksschmerzen, Muskelkater, Sehnenscheidenentzündung und vieles mehr hilft sie wunderbar. Hier werde ich zwei verschiedene Rezepte für eine selbst-gemachte Beinwellsalbe vorstellen. Das erste ist sehr einfach und auch ohne …

5 Wildkräutersamen für die Gesundheit und Küche. Im Herbst reifen die Samen vieler Wildkräuter heran und bieten eine köstliche und gesunde Bereicherung für unseren Speiseplan. Hier findet ihr eine Beschreibung von 5 häufig vorkommenden Wildkräutersamen und erfahrt, wie man sie sammelt und nutzt. Knoblauchsrauke Die reifen Samen der Knoblauchsrauke schmecken wie Pfeffer mit leichtem Knoblauch …

Knopfkraut – ein vorzügliches Speisekraut. Das Knopfkraut siedelt sich gerne auf leeren Flächen und in leeren Blumentöpfen an. Man findet es auf Wiesen und Feldern ebenso wie in Gärten und Parks. Es schmeckt ganz vorzüglich, mit einem sehr milden, leicht zitronigem Aroma. Man kann es sowohl roh für Salate und Pestos nutzen als auch gedünstet …

Wildfrüchte – die bunten Gaben des Herbstes. Die Tage werden kürzer, der Frühnebel taucht die Landschaft in seinen Mantel. Dazwischen lacht die noch warme Sonne und die Sträucher und Bäume strahlen gefüllt mit gesunden Wildfrüchten. In den wilden Hecken und auch im eigenen Garten begegnet und eine Fülle an Wildobst, das wir zu gesunden Köstlichkeiten …