Dieser Wildkräuter Dip ist ganz schnell zubereitet und bei jeder Grillfeier ein Hit. Er schmeckt auch köstlich zu Kartoffeln, Ofengemüse, Spargel und als Brotaufstrich.

Zutaten für den Wildkräuter Dip

  • 250 g Naturjoghurt
  • 250 g Topfen (Quark)
  • Ein Schuss Wasser falls man den Dip flüssiger möchte
  • 2 Hand voll gemischte Wildkräuter, teilweise auch Dill

Als Wildkräuter eigenen sich gut: Vogelmiere, Giersch, junge Löwenzahnblätter, junge Schafgarbeblätter, Taubnessel, Scharbockskraut (nur vor der Blüte!), Gundelrebe, Spitzwegerich, Wiesenlabkraut, Knoblauchsrauke, Sauerampfer, kleiner Wiesenknopf, Schoten des Hirtentäschels, Gänseblümchen, Wiesenschaumkraut, Brunnenkresse und natürlich Bärlauch. Tipps zum Sammeln von Wildkräutern

Zubereitung Wildkräuter Dip

Kräuter gut waschen und möglichst klein hacken. Alle Zutaten mischen und mit Salz (Kräutersalz) abschmecken.

Mit essbaren Blüten dekorieren

Wildkräuter Dip

Vegane Alternative: Wildkräuter Humus

  • Eine Hand voll gemischte frische Wildkräuter
  • 200 g gegarte Kichererbsen (Abtropfgewicht)
  • 30 g dunkles Sesammus (Tahin)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 40 ml Wasser
  • Salz und Pfeffer.

Zubereitung:

Alles gemeinsam im Mixer zu einer cremigen Paste verarbeiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Wildkräuter sammeln für den frischen Verzehr

Damit frische Wildkräuter angenehm im Mund und Gaumen sind und nicht kratzen hilft beim Sammeln die Fingernagelprobe.

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Haftungsausschluss: Jede Anwendung der hier genannten Rezepte muss im Vorfeld mit einem Arzt abgeklärt werden. Die Anwendung von Heilpflanzen ersetzt keinesfalls den ArztbesuchDie Autorin übernimmt keine Verantwortung für mögliche folgen einer Anwendung. Nicht für Schwangere, stillende Mütter und Kleinkinder geeignet.